Уровни контроля качества:
- контроль воды, добываемой из скважины, по химическим, микробиологическим, токсикологическим, радиологическим показателям;
- входной контроль каждой поступившей на производство партии сырья и вспомогательных материалов;
- контроль качества мойки и дезобработки технологического оборудования;
- технологический контроль процесса производства на всех этапах;
-
контроль качества готовой продукции по внешнему виду, герметичности, полноте налива, по органолептическим, химическим, микробиологическим, радиологическим, токсикологическим показателям с периодичностью, согласованной с органами Министерства здравоохранения Украины;
- контроль условий хранения готовой продукции на складе;
- контроль качества готовой продукции в течение срока хранения.
Контроль упаковочных материалов:
- все приобретаемые упаковочные материалы проходят государственную санитарно-эпидемиологическую экспертизу и имеют разрешение на применение в пищевом производстве (гігієничний висновок);
- каждая партия упаковочных материалов, поступившая на производство, сопровождается сертификатом качества от предприятия-изготовителя;
- каждая партия упаковочных материалов, поступившая на производство, проходит входной контроль на соответствие нормативной документации и сертификатам изготовителей.
Показатели |
Ед.изм. |
Стандарты |
„Роганская” |
ВОЗ |
ЕС |
ГОСТ 2874-82 |
| Запах |
балл |
должны быть приятными |
- |
2 |
0 (отс.) |
| Вкус, привкус |
балл |
- |
2 |
0 (отс.) |
| Цветность |
15 |
20 |
2 |
0 (отс.) |
|
| рН |
ед рН |
- |
6,5-8,5 |
6,0-9,0 |
8,1-8,3 |
| Хлориды |
мг/дм3 |
250 |
250 |
350 |
35-45 |
| Сульфаты |
мг/дм3 |
250 |
250 |
500 |
50-54 |
| Фториды |
мг/дм3 |
1,5 |
1,5 |
1,5 |
1,1-1,25 |
| Магний |
мг/дм3 |
- |
50 |
- |
3,9-4,1 |
| Кальций |
мг/дм3 |
- |
100 |
- |
8,0-8,1 |
Показатели безопасности |
| Медь |
мг/дм3 |
1 |
2 |
1 |
Менее 0,01 |
| Цинк |
мг/дм3 |
3 |
5 |
5 |
Менее 0,01 |
| Нитриты |
мг/дм3 |
3 |
0,5 |
- |
Менее 0,03 |
| Нитраты |
мг/дм3 |
50 |
50 |
45 |
Менее 0,45 |
| Никель |
мг/дм3 |
0,02 |
0,02 |
- |
Менее 0,005 |
| Марганец |
мг/дм3 |
0,1 |
0,05 |
0,1 |
Менее 0,01 |
| Железо |
мг/дм3 |
0,3 |
0,2 |
0,3 |
Менее 0,1 |
| Алюминий |
мг/дм3 |
0,2 |
0,2 |
0,5 |
Менее 0,02 |
| Ртуть |
мг/дм3 |
0,001 |
0,001 |
- |
Менее 0,001 |
|
